هرگاه دنده های خالی از گوشت تراکه از زیرپوست تنت برجسته شده می بینم آه از نهادم بر میآید...
گرچه نمی توانم آنهمه احساس گرسنگی که اینگونه ترا تکانده است درک کنم
اما باورکن بیاد آنهمه رنج تو از خدا میخواهم که گرسنگی راازجهان ریشه کن کند...آمین

ღღهمیشه بیـادتو ღღ
ღღآلــه ماه زیبــــا ღღ
داداشـــــی آرش
صاحبــــــــــدلان
فاطمــــــــــــــــه
میثــــــــــــــــــم
بصیـــــــــــــــــر
شعلــــــــــــــــه
سانــــــــــــــــاز
فرشته شیطــون
ســـــــــــــــــارا
سمــــــــــــــانه
غـــــــــــــــــزاله
زیبــــــــــــــــــــا
النـــــــــــــــــــاز
خــاطـــــــــــــره
غلامرضــــــــــا
منصـــــــــــــــور
خوشـــــــــــمزه
آشپزی مـــــاری
آشپزی مـــــدرن
آشپـــزکوچولـــو
آشپزی افضلــی
شکلات عسلـی
هنــــــــر دستی
دکــوراسیـــــــون
شبنــــــــــــــــم
نینجو تسو جیرفت
آشپزی ســــارا
بیجار(سیدمحمد)
نخبگان
پنجمی ها
آشپزی رزا
پــــــــــــرورش
ابتدايي ناحيه2 سنندج
سپیـــــــــده

آله جونم عشق همیشگی من
آرشیو پیوندهای روزانه

 خورش بامیه با تمر هندی

مواد لازم :

گوشت ماهیچه یا مغز ران بی استخوان نیم کیلو

بامیه نیم کیلو

پیاز سرخ کرده 2 قاشق سوپخوری

تمر هندی نصف بسته

سیب زمین متوسط 3 عدد

نمک وفلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

1- گوشت را به چند تکه تقسیم کرده و میشوییم و با یک قاشق غذا خوری روغن تفت میدهیم ، تا گوشت به روغن بیافتد . 3لیوان آب و پیاز سـرخ شده را به گوشت اضافه کرده می گذاریم با شعله ملایم  بپزد .

2- بامیه ها را شسته وانتهای (ته چـوب ) آن را می بـریم تا در موقـع پختـن
لیز وله نشود . حالا بامیه ها را با 2 قاشق سـوپخوری روغــن کمی ســرخ می کنیم .

3- رب گوجه فرنگی را هم به بامیه ها اضافه کرده و کمی تفت می دهیـم ونمک وفلفل و سس تمر هندی را هم به بامیه می زنیم .

4- در مرحــله آخــــر که گوشت تقریبا پخت ، بامیه ها را هـــم به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با گوشت بپزد .

5- این خورش کم آب طبخ می شود .

6- برای خوش عطر تر شدن این خورشت می توانیم از نعناع و جعفــری به صورت ســرخ شده و به مقـــدار کم (برای این غـذا تقریبا1  فنجـان کافی می باشد )استفاده کنیم .

7- سیب زمین ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه های باریک میبریـم
و سـرخ می کنیـم و در انتها در کنار ظرف برای تزیین قـرار می دهیم .

طرز تهیه سس تمر هندی :

تمر هندی را در 1 لیوان آب جوش قرار داده و بعد از 2-1 ساعت آن را از
صافی عبور دهید . 

باتشکراز  آشپزکوچولو  

نوشته شده توسط ღミ★ミღزیـبـاღミ★ミღ در شنبه 1386/05/27

لينك ثابت