مواد لازم :

مواد داخل رولت :

مواد سس:

گوشت باید تازه باشد یا آنرا دو بار چرخ می کنیم یا در مولینکس ( با مولینکس بهتره)

می ریزیم و چرخ میکنیم تا چسبندگی پیدا کرده و باز نشود.

گوشت را با یکعدد پیاز رنده شده و آرد نخود ونمک و ادویه مخلوط کرده و حسابی ورز

میدهیم . هرچه بیشترورز بدهیم بهتر است.

سپس یک سینی آورده ویک نایلون روی آن می کشیم و گوشت را روی نایلون پخش

کرده تا یکدست شود .

حالا مواد را روی گوشت می ریزیم وخوب به همه جای گوشت به فاصله ی 2 س از

کنـاره ها پخش میکنیــم.نایلون را یواش یـواش بالا آورده و گوشت را رول می کنیـم .

به انتها که رسیـد درون دست اینقـدر ورز میدهیم و بهم می مالیم تا سـر رولت کــور

شده و مواد بیرون نریزد.

هرچه عمل ورز دادن بیشتر باشد بهتر است.وشکل آن باید بصورت مستطیل بلندی

دربیایــد.حالا پیــاز داغ درست کـرده و رب را در آن تفت داده و آبلیمـو ونمـک و ادویه

میزنیــم و رولت را درون آن می گذاریم حرارت را ملایم می کنیم و یک دمی روی آن

قرار میدهیم تا آب ناشی از بخار روی رولتها نریزدوحدود نیم ساعت می گذاریم بپزد.

البتـه هــر 10 دقیقـه یکبــار رولت را زیر و رو میکنیم تا همـه جــای آن پختــه شــود.

ودر آخــر برای طعم بهتـر آن به سس در صــورت تمـــایل زعفران اضافه می کنیــم.

در دیس کشیده و برش میدهیم و با گوجه فرنگی و برگهای جعفری و پیاز چه تزئین

می نماییم .

نوشته شده توسط ღミ★ミღزیـبـاღミ★ミღ در یکشنبه 1386/03/06

لينك ثابت