سوفله بادنجان

مواد لازم

بادنجان : 1 کیلو

سینه مرغ : 2 عدد

کنسرو قارچ :یک قوطی

یا قارچ : 300 گرم

سس خردل : 2 قاشق غ

شیر: یک لیوان

آرد : 2 قاشق غ

پودرسیر : 1قاشق م

پنیر پیتزا : یک بسته

پیاز : 1 عدد بزرگ

هویچ رنده شده : مقداری

طرز تهیه

ابتدا پیاز راخلالی کرده ودر مقداری روغن تفت میدهیم.وقتی طلائی شد پیازهارااز روغن جدامی کنیم وکنار میگذاریم.حالا سینه ی مرغ رابقطعات مکعبی کوچک خرد می کنیم وکمی درروغن تفت میدهیم سپس سس خردل رااضافه می کنیم تامرغ کمی مزه دارشود .پودرسیرراهم اضافه می کنی موبایک استکان آب میگذاریم یواش یواش بپزد.بادنجانهارا پوست می کنیم وبه قطعات کوچک حلقه حلقه کرده ودرون ظرف بخارپز قرار میدهیم تا کاملا" بخارپز شود.درظرفی مناسب فر(مستطیل شکل متوسط) آرد رابه شیر اضافه کرده وقتی خوب مخلوط شد مواد مرغ را که پخته است به آن اضافه می کنیم وسپس بادنجانهای پخته شده راروی شیرومرغ مرتب می چینیم.سپس پیازهای سرخ شده راروی مواد می پاشیم وسپس کنسرو قارچ (اگر نبود ازخودقارچ حلقهای شده استفاده می کنیم)وبعد ازآن پنیرپیتزا رنده شده راهم اضافه می کنیم.فرراازقبل گرم کرده وظرف سوفله رادرپنجره ی وسط باحرارت 200درجه س حدود یکساعت قرارمیدهیم وابتدا زیر ظرف راروشن می کنیم تا مواد کم کم درون فربپزد وپنیر سریع طلائی نشودزیراغذا نپخته است واگرزیرظرف روشن باشد شیر یواش یواش جوش میخورد وباعث پخت بهتری می شود. وچنددقیقه مانده به پایان کار روی ظرف را هم روشن می کنیم تا پنیر کاملا" طلائی شود.بعداز یکساعت سوفله آماده است ومی توانیم باهویج رنده شده اطرافش راتزئین کنیم.

نوشته شده توسط ღミ★ミღزیـبـاღミ★ミღ در دوشنبه 1387/12/12

لينك ثابت