آش پرپوله(کردستان)

مواد لازم

عدس : 2 پیمانه

آب : 8 پیمانه

آرد : 100 گرم

پیاز متوسط : 2 عدد

نمک وزردچوبه وفلفل سیاه : بمقدار لازم

مرزه ی خشک :2 قاشق سوپخوری

روغن :2 قاشق غ

 

طرز تهیه

این آش که خیلی هم تنده موقع سرماخوردگی مادربزرگها درست میکنند

 وبزور بخوردبچه ها میدن خدائیش علاوه برخوشمزه بودن دربرف وسرمای

شدید کردستان حسابی می چسبه. شما دوستای گلم اگه توشهرتون

آش یاسوپ محلی ومخصوص شهرخودتون دارین برام بفرستین که کمکی باشه

برای اینکه هم یادبگیریم هم باسرماخوردگی بجنگیم.

البته مااینجا سرما نمیخوریم چون هواگرمه .واسه خاطر خودتون میگم

عدس را با 8 پیمانه آب ونمک روی اجاق قرارداده تابپزد.

سپس آرد را داخل سینی متوسطی ریخته ومقداری آب بصورت پاشیدنی

 روی آن بپاشید تا خمیر نسبتا" سفتی بدست آید.

آنگاه از خمیر برداشته در الکی که منافذ متوسطی دارد ریخته وآنرا طوری

 مالش میدهیم که آرد بصورت گلوله های کوچک نیم سانتی از الک ردشود.

این گلوله های کوچک آرد(پرپوله) را داخل یک سینی ریخته در هوای آزاد

 قرار میدهیم تا خشک شوند.

پرپوله ی آماده را که به اندازه ی یک پیمانه پر باشد کنار گذاشته

 ودر آخر به غذا اضافه می نمائیم

تا برای مدت 15 دقیقه باهم بجوشند.آنرا مرتب هم بزنید تا به هم نچسبند.

حالا پیاز رابصورت خلال خرد کرده وسرخ می نمائیم .زردچوبه وفلفل

را نیز به پیاز داغ افزوده سپس آنرا به عدس پخته اضافه می کنیم.

نیمی از مرزه ی خشک را داخل غذا بریزید و با بقیه ی آن ویک قاشق

 پیاز داغ ، سطح پرپوله را تزئین می کنیم.