فلافل

فلافل

موادلازم

نخود : 150 گرم
پیازخردشده :یک عددبزرگ
سیرخردشده: 2 حبه
جعفری خردشده : 4 قاشق غ
زیره سبز : یک قاشق چ
دانه ی گشنیز یاسبزی : یک قاشق چ
بکینگ پودر: نصف قاشق چ

تخم مرغ :۲ عدد

آرد: ۲ قاشق غ
نمک وفلفل فرمز: بمقدارلازم
روغن سرخ کردنی : بمقدارلازم

روش تهیه

نخودراازشب قبل خیس کنیدسپس آب آنهارادوربریزیدوآنرابپزید.نخودوپیازوسیروجعفری وزیره ی سبزودانه ی گشنیزوبکینگ پودرونمک وفلفل رادرآسیاب بریزیدوخوب باهم مخلوط کنید.آردوتخم مرغ راهم اضافه می کنیم(باعث چسبندگی بیشترمیشود)ازمخلوط آماده شده به اندازه ی  یک گردو برداریدودردست گلوله کنیدوسپس آنراصاف کنیدودرتابه ی کوچک روغن بریزیدوآنراروی حرارت قراردهیدتاداغ داغ وروغن به حدی باشدکه روی فلافل رابگیرد فلافل رادرروغن سرخ کنیدوسپس درصافی قراردهیدتاروغن اضافه ی آن گرفته شود.بعدازسرخ شدن فلافل آماده  است.میتوانیدباآن ساندویج  تهیه ونوش جان کنیدوبه ساندویچ خودکاهووخیارشوروسس سفیدباگوجه فرنگی اضافه کنید

ساندویچ جگرمرغ

ساندویچ جگرمرغ

موادلازم

پیاز : ۵ عدد

جگرمرغ : یک کیلولیموتازه

زیره  : یک چهارم قاشق چ

نمک وفلفل وزردچوبه

گوجه فرنگی

فلفل دلمه ای

سس گوجه تند

طرز تهیه

۵ عددپیازراخلالی کرده وکمی درروغن تفت میدهیم .جگرمرغ رامی شوریم ولکه سبزرنگ (زهره) رابادقت در می آوریم تاتلخ نشود.سپس خردمیکنیم.یک استکان آبجوش ورب وزردچوبه ونمک وسس راباهم مخلوط کرده تایکدست شودوبه پیازاضافه میکنیم.سپس جگررااضافه کرده وزیره می زنیموآرام آرام جگرراباپیاز مخلوط میکنیم.گوجه های خردشده راهم اضافه کرده.لیموی تازه راهم اضافه کرده ومیگذاریم خوب بپزد.حدود ۱۵ دقیقه وقتی سس به غلظت افتادفلفل دلمه ای خردشده رااضافه می کنیم.فلفل دلمه ای نبایدزیادبپزد.وقتی آماده شدداخل نان باگت می ریزیم وآماده سرواست

نان باگت

نان باگت

موادلازم

آرد : ۳۵۰ گرم

پودرخمیرمایه : ۱۰ گرم

شکر : ۱ قاشق س

بهبوددهنده : نصف قاشق چ

آب ولرم : ۲۰۰ م ل

روغن : ۲ قاشق س

نمک : نصف قاشق چ + ۱ قاشق سوپخوری ازآب ولرم

طرزتهیه

این نان ُ ساده ترین وراحت ترین نانی است که میتوانیدپخت کنید.

اول آرد ومایه خمیر(۲تا۳ گرم برای دوبرابرشدن) شکروبهبوددهنده وآب رایواش یواش

اضافه می کنیم.(بعضی ازآردهاجذب رطوبتشان کم یازیاداست )درمرحله ی آخرروغن

 مایع اضافه کرده ومقداری رانگه میداریم اگرچسبندگی پیداکردکف دست می مالیم.

بعدآب ونمک حل شده رااضافه کرده وورذمیدهیم .حدودا" ۱۰ دقیقه ورز میدهیم وباپوشش

 مناسب(پارچه یاداخل یک کیسه ی بزرگ) درمحیط نه چندان گرم نگهمیداریم.بادست پف

خمیررامیخوابانیم وروی میزکمی آرد(۱ قاشق س آرد)می پاشیم اگرخمیربه دست چسبید

کمی آرداضافه می کنیم یابه کف دست کمی روغن می مالیم وخمیرراورزمیدهیم.مقداری

ازخمیررابرداشته وفرم میدهیم (درازورول) وبقیه ی خمیرهاراهم به همین ترتیب  و۲۰ دقیقه

 استراحت میدهیم داخل سینی چرب وداخل یک کیسه ی بزرگ که کمی هوامیدهیم تاکیسه به

خمیرنچسبد.سپس بمدت ۲۰ دقیقه داخل فرباحرارت ۲۰۰ درجه قرارمیدهیم.اگردراین فاصله

 طلائی نشد ۲ دقیقه گریل راروشن می کنیم.