کوفته ها

                      

کوفته برنجی

موادلازم :

گوشت چرخ کرده = نیم کیلو

برنج = یک پیمانه

لپه = نصف پیما نه

سبزی کوفته = نیم کیلو

آرد نخود چی = نصف پیمانه

تخم مرغ = دو عدد

پیاز متوسط = یکعدد

نمک و فلفل وادویه 

مرزه خشک و زیره = یک قاشق غ 

 آلو ، گردو ، خرما و....... بدلخواه

سفیده تخم مرغ = 1عدد

طرز تهیه :

لپه را می پزیم  و با گوشت چرخ کـرده دوباره چـرخ می کنیم یا می کوبیــم

آنگاه برنج را جداگانه نیم پز می کنیم و با تخم مرغها ، گوشت ، سبزی خـرد

شده و نمک و ادویه کاملا" مخلوط می کنیم و خوب مالش میدهیـم . سپس

گلـوله های بزرگ به اندازه ی یک پرتغال از مایه درست کرده وسط آنـرا گود

 میکنیم و از آلو ، خرما وگردو و پیاز داغ و درصورت تمایل (گلوله های کوچک

از مایه را برداشته بصورت قلقلی در روغن سرخ می کنیم)داخل آن گذاشته

مواد را در کف دست گرد کرده و با سفیده ی تخـم مـرغ آغشته کـرده تا باز

نشود و در پیاز داغ سرخ شده که داخل آن آب و مقداری رب ریخته ایم و در

حال جوش است می اندازیم و شعله را ملایم کرده تا کوفته مغز پخت شود .

کوفته هویج

موادلازم :

گوشت چرخ کرده = 500 گرم

هویج رنده شده = 500 گرم

آرد نخودچی = 100 گرم

تخم مرغ = 3 عدد

زعفران ، دارچین ، نمک وگرد لیمو

رب گوجه فرنگی = 3 قاشق غ

پیاز = 4 عدد

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده را با دوعدد پیاز رنده شده وتخم مرغ و هویج وآرد نخودچی مخلوط

 نموده و مالش میدهیم تا مایع کش پیدا کند . سپس زعفران را در کمی آبجــوش حل

کرده وبا مقداری دارچین به مایه اضافه می نمائیم .

و مجددا" مالش داده و گلوله های کوچکی به انـدازه ی نارنگـی برداشته و در دست

گرد می کنیم وکنار می گذاریم.

دو عدد پیاز رادر روغن سرخ کرده ورب گوجه وزعفران وادویه ونمک زده بامقداری آب

 میگذاریم جوش بیاید.سپس کوفته ها را در آب جوش انداخته وحرارت راکم می کنیم

تا کاملا" کوفته ها بپزند.

توجه :

۱- سبزی کوفته شامل : تره ، جعفری ، نعناء ، ترخون ، شوید و مرزه است.

۲- بهتر است هنگام پختن کوفته ها درب قابلمه نیمه باز باشد تا کوفته ها از

هم باز نشوند.

 

راگو

راگو  

مواد لازم :

گوشت ران یک کیلو

سیب زمینی نیم کیلو

هویج نیم کیلو

پیاز نیم کیلو

آرد یک قاشق غ

لوبیا چیتی یک پیمانه

فلفل دلمه ای دو عدد

رب گوجه یک قاشق

روغن چهار قاشق

نمک وادویه بمیزان لازم

طرز تهیه :

گوشت را پس از خرد کردن می شوئیــم و با مقداری روغـن سرخ می کنیـــم تا آب

گوشت کشیده شود ، آنگاه مقداری آب به آن اضافه کــرده روی آتش می گـــذاریم

 تا بپزد . هویج را پس از شستن حلقه حلقه بریده همراه با پیاز و لوبیا به آن اضــافه

 کرده پس از چند جوش که لوبیانیم پز شد فلفل دلمه ای را پس از تمیز کردن حلقه

 حلقه کـرده داخل آن می ریزیـم . سیب زمینی را هم پس از پوست کندن چهار قاچ

کرده همراه با رب ونمک وفلفل درآن می ریزیم.

زمانیکه تمام مواد راگو خوب پخته شد آرد را با روغن سرخ می کنیم وبه راگو اضافه

 کرده پس از چند جـوش آنرا از روی آتش بر میداریــم . درصورت تمایل همراه با پیاز

 چند حبه سیر به راگو اضافه می کنیم .

 

 

الحمد الله

" حمد وستایش مخصوص خدا و لایق اوست "

ای خدا تو سزاوار حمدی که مرا از خوابگاهم برانگیختی واگر می خواستی

خواب مرا ابدی قرارمیدادی.

الحمدالله ، آن حمدی که دایم و پیوسته و بی حد و ابدی است.

خدا را شکر میگوئیم که آیدا شفا یافت .الهی همه ی مریضهای مارا

الساعه لباس عافیت بپوشان

آمین یارب العالمین .  

 

 

بنام قادر مطلق

الهی یکتای بی همتایی ، برهمه چیز بینایی ، درهمه حال دانایی.

الهی ، عنایت تو کوه است و فضل تو دریا، کوه کی فرسود ودریا کی کاست؟

ای پروردگاری که گره های مکروه زندگی به دست تو گشوده می شودوای آنکه

به اراده ی تو ، تندی شداید آرام میگیرد.ای کسیکه به مدد تو ازناگواری وتنگی به

راحت وگشادگی میتوان رسید.درسایه ی قدرت تو دشواریها آسان می گرددوبه لطف

تو اسباب سعادت جمع می شود.به قدرت تو قضا جاری می گردد .

پروردگارا ! ابواب فرج و گشادگی را به سوی ما بگشا و به فضل خود سلطه ی غم

واندوه رابشکن .پروردگارا ! قدرت تحمل اندوه وغمی که برما حادث شده رانداریم ...

توقادری که سیل حزن والم رابرطرف سازی .......... پس رفع کن تمامی اندوه

دوستانم را ، پس شفا بده همه ی مریضها را...........پروردگارا من بنده ی تو هستم که

امرکرده ای اورادعا کند..... پس منم آن بنده ای که به درگاهت روی آوردم با تمام

معاصی و روسیاهیم  ......

الهی بیماران لاعلاج وبیماران سخت علاج ما راشفای عاجل عنایت فرما مخصوصا"

مریضهای منظور وعلی الخصوص آیدای عزیز را.

(افسانه، علی اصغر،محمدامین،مریض سارا،مادربزرگ دنیا، خاله سیمین ،جابر، مهشید و......... مادرم

وهمه ی مریضهائی که نمی شناسیم)

 خداوندا رحمت فرست برمحمد وآل او وراز مرابشنو

واجابت فرما دعای مراو به ناامیدی به آخرمرسان ودست رد برپیشانی من

مگذار ودرخواست مرامستجاب فرما که بااکرام از دربارتو بازگردم.

توبرهرچیز قادروتوانائی وخیروصلاح همه رابهتر میدانی...

اگرصلاح هست آیدا را برگردان و به خانواده اش رحم کن........

الهی هیچ حول و قوه ای بالاتروبرترازاحوال وقوه ی تونیست زیرا......

                   توصاحب جلال و عظمت و جبروتی .

 

                        به یاد آنکه وبلاگ آفرید  

هم وبلاگیهای ارجمند به اطلاع می رسانم که اینجانب بد جور معتاد کامنتهای شما گشته ام

واربابم پی به موضوع برده و میخواهد مرا به مرکز باز پروری معتادین (ktt)نزدیکی شهر

زاهدان ببرد. و گفته حتی یک ریال بابت خرید مواد(کارت اینترنت) به اینجانب نمی دهد .

بنابر این تا زمانیکه سر ارباب را زیر آب کرده وتا وقت بازگشتم از (کی تی تی ) لطف کرده

به من فقیر و عاجز وبلاگ زده ی وبلاگ برگشته ی کامنت ندیده کامنت دهید.

تروخدا جون وبلاگ عزیزاتون ؛ جون وبلاگ خودتون زیبا رو  از کامنتهاتون محروم نکنید .

ایشالله عوضتون رو مدیر بلاگفا بهتون بده .اجرتون با مدیر بلاگفا.بدونید این ثوابتون بی اجر

نمیمونه برگشتم جواب خوبیهاتون رو میدم.

غصه هاتون رو تو یه بغچه ببپیچید سر تاقچه بذارید تامن برگردم.

همدیگر را دوست بداریم و بهم احترام بگذاریم.(اگه بذارن)

دل من گشته مدیون کامنتت                   ودیوانه و مجنون کامنتت

اگر صد بار کی تی تی روم من           (یواشکی ارباب) کشیدن دارد افیون کامنتت

        خودم گفتم(خوب بید)               تا پایان امتحانات بچه هام خدا نگهدارتون

ضمنا" هرکی منو دوست داره برای مادرم که میخواد عمل بشه  دعا کنه .ممنون

تولدم مبارررررررررررررک

 

سلام خدای مهربونم

 

خدایا ! چقدر راه تنگ است بر آنکس که تو ، راهنمایش نباشی  ! و وحشت انگیز است

برآنکس که تو  ، انیسش نباشی.

پروردگارا! در این روز بر نعمتهای بیکرانت شاکرم و بخاطر تمام حوائجی که در سال

 گذشته بر من برآورده کرده ای سپاسگزارم.

الهی تو میدانی من به شادی دوستانم شاد و با اندوهشان غمگینم......... پس

به شکرانه ی این اجابتها ترا سوگند به شکوه و جلال کبریائیت :

که آنی نیاز نیازمندان را بر آور !درد دردمندان را دوا کن !حوائج همه را برآورده به خیر بفرما !

و بهمه ی آنهائی که می شناسم ونمی شناسم قطره ای از دریای بیکران رحمتت را بچشان !

الهی آرزوهایــم را در سال جدید زندگیـــــم نیز بـرآورده به خیــــر بفــــرما ..............

آلنوشم را قــلبی پر از نشــاط و شادی  و خــوشبختی درزنـــدگی عـــطا  کـن

غزاله ام را چــراغی در زندگیش برافــروز که روشنــائی دیــدگانش باشــد

شبنمم را قــدرت درک و هوشیــاری در مسیــر زندگی عطــــا فـــرما

سارایم را در تنهائیها یش رهــا مکـن و بر سختیهایش پـایـان ده

علی را گشایش در کار و رفع پـــــریشانی عنــایت فــرما 

منصور را در امر ازدواج و خوشبختی و سعادت یاری فرما 

آرش را در  امـــر تـحصیـــل و  زنـــدگی  مـــوفـق بــــــدار

سهیلا را  در امر انتخاب قدرت تصمیم گیــری عطا فرما

غلامرضا و آمیا جونم سلامتی  و پیشــــرفت عنایت فرما  

دوستانم میثم ، فاطمه ، هستی ، امیر، مسیح ، جوجو ، شهاب و...........حوائجشان را

برآور وچراغ راه زندگیشان باش 

و خودم (سفارشی)         ببخشید در آرزوهاتون فضولی کردم           

                                               آمین یا رب العالمین

 

پتاژ مرغ و ماهیچه

 

پتاژ مرغ و ماهیچه

مواد لازم :

ماهیچه گوسفند  : دو عدد

مرغ سرخ شده  : یک عدد

تره فرنگی  : دو شاخه 

کرفس : ۱ شاخه 

هویج درشت  : ۲ عدد 

سیر  : ۴ حبه 

آویشن  : نصف قاشق چ

سفیده تخم مرغ : یکی  

پیاز  : یکعدد درشت 

نمک فلفل و ادویه کاری

طرز تهیه :

 گوشت ماهیچه را در قابلمه آب پز می نمائیم و کف آنرا میگیــریم ، نیم ساعت بعــد

 سفیده تخم مرغ را همراه تــره ، کرفس ، هــویج ، پیاز،سیر و آویشن و نمک وادویه

 کاری به آب گوشت اضافه می کنیم و میگذاریم تا بپزد .

۴۵ دقیقه مانده به پایان کار مرغ درسته را که سرخ کرده ایم به به مواد اضافه کرده

تا بپزد. در آخر مــرغ و ماهیچه ها را بیرون آورده در دیس می چینیــم و مــواد داخل

قابلمه را از صافی عبــور داده و به پای دیس اضافه کرده و با سیب زمینی چیپسی

تزئین می کنیم . آتش پتاژباید ملایم باشد .