آش حبوبات

مواد لازم :

عدس : ا استکان

ما ش : 1 استکان

لوبیا چشم بلبلی : ا استکان

مغز گردو : نصف استکان

پیاز : 3 عدد

روغن : 2 قاشق غ

نمک وفلفل وزردچوبه

 

طرز تهیه :

ماش راپاک کرده وچندبار باآب شسته وبا مقداری آب درون قابلمه ریخته

وروی اجاق می گذاریمتا بپزد دراینحال پوست ماش روی آب می آید که به وسیله ی

کفگیر آنرا می گیریم ویا اگر خواسته باشیم آب آنرا دور بریزیم بعدازاینکه پوست

ماش روی سطح آب قرار گرفت آب ماش رادور ریخته

وبه این ترتیب پوستها هم گرفته می شوند.

لوبیا چشم بلبلی وعدس را پاک کرده وبه اندازه ی 3 بند انگشت آب روی آن قراربگیرد

 روی حرارت کم گذاشته و می گذاریم نیم پز شود وبا ماش نیم پز مخلوط می کنیم تابپزند.

مغزگردو را کوبیده بایکعدد پیاز رنده شده مخلوط کرده وبه مخلوط حبوبات اضافه

می کنیم و می گذاریم حداقل یکساعت باحرارت کم مواد بپزند.

دوعدد پیاز را بصورت خلالهای نازک خرد کرده وبا روغن سرخ می کنیم تاطلایی شود

 ومقداری را درمواد اضافه کرده بقیه رابرای تزئین کنار می گذاریم.

این غذانباید زیادسفت وزیادآبکی باشد.

برای چاشنی میتوان از ترشی یاشور استفاده کرد.