دمپختک محلی

مواد لازم

گوشت گوسفند با استخوان : نیم کیلو گرم

عدس : 300 گرم

برنج : یک کیلو گرم

پودر زیره ی سیاه : یک قاشق چایخوری

پیاز : 2 عدد

روغن ونمک وادویه : بمیزان لازم

فلفل سبز تازه : ۲ عدد

 

 

"طرز تهیه "

برنج را درمقداری آب ونمک خیس میدهیم.

ابتدا گوشت را بایک عدد پیاز ومقداری آب ونمک وادویه روی اجاق قرار داده

 با حرارت ملایم بپزد.

سعی میکنیم مقداری آب گوشت روی گوشت بماندبه اندازه ایکه روی برنجها بدهیم

 وآنرا دم کنیم.عدس را نیز جداگانه می پزیم .

سپس یک عدد پیاز را خلالی کرده ودر روغن تفت میدیهم تاطلائی شود .

وقتی گوشت وعدس پخت ،هردو راباهم مخلوط کرده وبه پیاز داغ اضافه می کنیم.

برنجی راکه ازقبل خیس کرده ایم پس از خالی کردن آب روی آن ،

به مخلوط عدس وگوشت اضافه می کنیم

حالا بقیه ادویه ونمک وزیره ی سیاه و فلفل سبزودو قاشق سوپخوری روغن به آن

 اضافه کرده وآب گوشت راهم اضافه می کنیم .

توجه داشته باشید که باید به اندازه ی یک بند انگشت آب روی برنج باشد.

حالا حرارت را متوسط کرده وقتی آب برنج تمام شد ( کته) آنرا بمدت یکساعت

 با حرارت کم دم می کنیم.