واویشکا باقارچ 

مواد لازم

گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
قارچ : ۲۰۰ گرم
نخود فرنگی : یک استکان
رب گوجه : 3 قاشق غ
پیاز : یکعدد بزرگ
زعفران : یک قاشق مرباخوری
نمک وادویه وروغن:بمیزان لازم

 

طرز تهیه

ابتدا گوشت بدون چربی را چرخ کرده ویکعدد پیاز بزرگ راهم چرخ کرده

باهم مخلوط می کنیم ودریک ماهیتابه ترجیحا"چدنی بدون روغن

(چراکه این ماهی تابه باواشری که دور آن هست مانع از بیرون رفتن

بخارو سوختن وچسبیدن می شود) ریخته وسرش را می گذاریم

 تا گوشت کاملا" بابخار بپزد.بعداز 20 دقیقه قارچهای خردشده راهم

اضافه کرده وزعفران رااضافه کرده ومواد داخل ماهیتابه را

 بدورش انتقال داده تا وسط ماهیتابه خالی بماند دراینهنگام مقداری

 روغن ریخته ورب را می ریزیم ودر ماهیتابه رامی گذاریم تا آب قارچ

 گرفته شود سپس نخود فرنگی ها راهم اضافه کرده مقداری

 ادویه ونمک می زنیم .وقتی وابیشکای ما جاافتاد درظرف کشیده

 وباسیب زمینی سرخ کرده تزئین نموده باپلو سرو نمائید.