اسکالاپ گوساله

مواد لازم

فیله گوساله کوبیده شده : 500 گرم

آرد : 50 گرم

کره : 30 گرم

نمک وفلفل : بمقدارکافی

پنیرپیتزاورقه ای: 500 گرم

ژامبون گوشت : 2 برش بزرگ

آب گوشت : 100 میلی لیتر

پیاز : 1 عدد

کدوی سبز : 2 عدد

روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری

ترخون : چند ساقه

طرز تهیه

ضخامت هریک ازقطعات گوشت بایدحدود 2 سانتیمترباشد.آرد رادرکاسه ای بریزیدوگوشت

 راداخل آن فروبرید.سپس کره رادرتابه بریزیدوذوب کنید.گوشت های آغشته به آرد رادرکره

 کمی سرخ کنید.هنگامی که یک طرف گوشت هابرشته شد، روی آن نمک

 بپاشیدوبرگردانیدتاطرف دیگرآن نیزبرشته شود.روی این قسمت فلفل بپاشید.دقت کنیدکه

 گوشت هاروی حرارت ملایم سرخ شوند، اکنون ژامبون رابه اندازه ی گوشت ببرید.روی هریک

 از اسکالپ ها یک برش ژامبون ویک قطعه پنیر بگذاریدودرتابه بچینیدوآب گوشت راروی

 آنهابریزیدوروی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه بپزید.سپس باقطعه ای فویل روی تابه

 رابپوشانیدوچنددقیقه زمان دهیدتاپنیرذوب شود.اسکالپ هارادرظرف سرو بچینیدودرصورت

 تمایل با کدوی سرخ شده وسبزیجات تزئین وروی آنراباسس مایونزومقداری ترخون بریزیدو

 میل نمائید.