نان چربی (دزفول)

مواد لازم

گوشت مغز ران گوسفند : 500 گرم

نخود پوست کنده : 250 گرم

پیاز خردکرده : 5 عدد

کشکش پلوئی : 2 قاشق س

زرشک : 2 قاشق س

نمک وفلفل : بمیزان لازم

زعفران : بمیزان لازم

نان لواش : بمیزان لازم

طرز تهیه

برای پوست کندن نخود کافی است نخودراازیک شب قبل در آب خیس کنید.

سپس نخود رادرآبکش بریزیدوروی دستما ل پهن کنیدوباقراردادن یک دستمال

دیگرروی ان وکمک وردنه باحرکت رفت وبرگشت پوست نخود راازآن جداکنید.

بعدگوشت رابانخودآماده ویک چهارم پیاز ، نمک وفلفل وزعفران کاملا" بپزید

.جداگانه بقیه پیازخردکرده رادرروغن سرخ کنیدتا کاملا" طلائی شود.

سپس گوشت های داخل خوراک راکه پخته است ، درآوریدوهمراه پیاز تفت دهید.

بعدباپشت قاشق گوشت ها راکاملا" له کنیدتاگوشت وپیاز به خوردهم بروند.

زرشک وکشمش راازقبل درآب سردخیس کنید.سپس آبکش نماییدوبه مخلوط گوشت

وپیازاضافه کنیدتاکمی تفت بخورد.دراین مرحله حرارت راخاموش کنید.

سپس یکی یکی نان های لواش رابرداریدوکمی از آب گوشت راروی ان بریزیدتاکمی

سطح نان ها مزه دارشود.سپس یک قاشق ازمایه رابرداشته ویک قاشق ازنخود پخته

راروی نان قراردهید.نان لواش راچهارتاکنیدوهرکدام رابه صورت پرسی برای هرنفر

دریک بشقاب قراردهید.این خوراک رامی توانیدبابادمجان سرخ کرده وجعفری

تزئین کرده وسرو نمائید.