چلبک (خراسان)

      

                مواد لازم برای 6 نفر  :    آرد گندم  : 3 لیوان  ، مایه خمیر : یک قاشق چایخوری

         گوشت چرخ کرده  : نیم کیلو  ، روغن  : 4 قاشق سوپخوری  ، پیاز  : یکعدد ، نمک فلفل

      

        پیاز را سرخ می کنیم . وقتی طلائی شد . گوشت را با آن مخلوط کرده وسرخ می نمائیم .

        آرد را با نمک و مقداری آب و مایه خمیر به صورت خمیر در آورده س خمیر را به مدت

        2 ساعت در جای گرم قرارمیدهیم تا ور بیاید.بعد از گذشت 2 ساعت . روغن را در ماهیتابه

        خوب داغ کرده ویک چونه از خمیر را برداشته ودر کف دست پهن می کنیم وقتی تمام خمیرها

        به این ترتیب سرخ شد آنها را در دیس چیده وگوست را به اندازه یک قاشق روی هرکدام

        گذاشته وبا حلقه های فلفل دلمهای ،گوجه فرنگی خیار شور وکاهو تزئین می کنیم.