پلو رنگی ::: مکزیکی

موادلازم :

برنج 5 پیمانه

پیاز(نگینی خردشده) یکعدد

سیر(ریزخردشده) 3 حبه

فلفل دلمه ای(خردشده) 2 عدد

روغن مایع نصف لیوان

مرغ پخته شده 750گرم

قارچ(خردشده)250گرم

نخودفرنگی پخته شده نصف پیمانه

نمک وفلفل سیاه بمقدار دلخواه

کره 100گرم

زعفران بمقدارلازم

نعناع وجعفری خردشده 2 قاشق غ

طرز تهیه :

برنج راازچندساعت قبل خیس کنید . درون یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز و سیر

رادر آن تفت دهید.بعدفلفل دلمه ای رااضافه کنیدوچنددقیقه ای تفت دهید . محتویات

درون قابلمه راباکفگیرداخل یک بشقاب ریخته وکناربگذارید.

مجددا" مقــدار کمی روغــن داخـــل قابلمه ریخته وپس از آنکــه مــرغ رابه تکه های

متوسط خردکردیدآنرادرون قابلمه ریخته و سرخ کنید . قارچ را نیز اضافه کرده و کمی

 تفت دهید.بعدنخودفرنگی ، نعناع وجعفری و نمک وفلفل سیاه را به همراه محتویات

درون بشقاب (سیروپیازوفلفل دلمه ای)به مواد درون قابلمه اضـافه کنید و خوب هم

بزنید . زعفران را درمقدار کمی آب جوش حل کرده و درون مواد بریزیـد و بگذارید مواد

مخلوط شده روی حرارت ملایم بپزد وآبش تبخیر شود.

برنج را آبکش کرده سپس کمی روغن کف قابلمه گرم کنید و به ترتیب مقداری بــرنج

و مواد مخلوط شـده(لای به لای ) درون قابلمه بریزیـد . قابلمه را روی حــرارت ملایم

بگذارید تادم بکشد . هنگام سرو کره را آب کرده وروی پلو بریزید.

نکته:

 اگرمیخواهید این پلورادرفرتهیه کنید، حرارت فرراروی 175 درج س تنظیم کنیدوقابلمه

پیرکس رابه مدت یک ساعت ونیم درون فر قرار دهید .